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豆蔵さんのブログ

(一般に公開)

牡蠣ご飯2008年11月08日10:02
昨日は、牡蠣ご飯を炊きました。

http://www.webchronos.net/sns/?m=pc&a=page_fh_album_image...

松島産です。

かきQPも松島限定の御当地モノです。

加熱して食べる牡蠣は、加熱用の牡蠣を使った方が、美味しいんですが、スーパーで売っていなかったので、今回は、生食用を使いました。

生食用の牡蠣は、殺菌とか洗浄とかを、生食用にシッカリとしてあるのですが、そのために、旨味まで少なくなってしまっています。

山形辺りでは、生食用が売れ残ったものを加熱用として売っていると、勘違いされてる方が多いようですね。

そのためか、買いに行ったスーパーでも、加熱用の牡蠣は、あんまり売られていないようです。



~作り方~

まず、牡蠣を醤油・味醂・酒でさっと煮ます。



で、そのゆで汁で、ご飯を炊きます。

ダシの代わりですね。



牡蠣は、もう一度、しっかり味が付くように濃い目に煮て、炊き上がったご飯に混ぜ込みます。

一緒に炊いてしまうと、生臭く感じるので、私は後から混ぜます。



出来上がりです。

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牡蠣QPを後ろから・・・。

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  • 日々の出来事

コメント

1番~14番を表示

2008年
11月09日
09:25

何で牡蠣キュピーなんて存在しているのでしょう

私の活動範囲にこんなQPはいないいいいい
どこに行けば会えるんですか?

2008年
11月09日
09:51

松島もかきの産地なんですね…。おいしそう。

2008年
11月09日
09:51

3: 豆蔵

Disheedさん、おはようございます。

これは、ご当地QPなので、仙台のお土産やさんで買いました。
その土地の名産品とかが、お土産屋さんでQPになって売られているようです。

2008年
11月09日
09:54

4: 豆蔵

りきぼんさん、おはようございます。

松島は、広島とともに、牡蠣で有名だそうです。
こちらでは、牡蠣は松島のものが多いですね。

2008年
11月09日
10:03

豆蔵さん、あとふうき豆美味しいです。素朴味で豆の美味しさがよく出ていると思います。甘すぎませんし。
夕べ夫婦でぱくぱくと頂きました。さすがに全部は食べ切れませんでしたが。

2008年
11月09日
10:07

6: 豆蔵

りきぼんさん、

ふうき豆、おいしいですよね。
山形にいらした時は、お土産に、ぜひ!(笑)

2008年
11月09日
10:51

豆蔵さん、

私も牡蠣の生はちょっと苦手ですが、牡蠣フライや
牡蠣ご飯は大好きです。
しかし豆蔵さんは料理上手ですね。
料理は作るだけならまだしも片付けもあります。
毎日の献立も考えなければいけませんから、
大変な仕事ですね。


2008年
11月09日
10:57

9: 豆蔵

ky007☆さん、おはようございます。

牡蠣ご飯、美味しいですよね。
ただ、父が、牡蠣があまり好きではないので、月に一度くらいしか作りません。
それでも、多いほうですかね(笑)。

2008年
11月09日
11:03

10: 豆蔵

よやや2さん、おはようございます。

現在は、父と二人だけですので、片付けも大変ではありませんよ。
献立は、何を作ったか、カレンダーに書いておくと、毎回同じものを作ることもなくなるので、それほど頭を悩ますこともないです。
商売をしている家で育ったので、小学生くらいから、自分でちょこちょこ作ってました。
それが、良かったのでしょうね。

2008年
11月09日
11:18

11:

豆蔵さん

おいしそー☆

私も食べたくなりました。
ママと一緒につくろう!

2008年
11月09日
11:39

12: 豆蔵

laylaさん、こんにちは。

美味しいですよ。
簡単ですし、ぜひ、作ってみて下さい。
ポイントは、2度目に煮るとき牡蠣を煮すぎないことと、
牡蠣に味がしみるように少しおいておくことです。

2008年
11月09日
11:57

13: Piroshiki

豆蔵さん

牡蠣ご飯はおいしそうですね。

わが家は僕だけが牡蠣が好きで、妻は娘は嫌いなので
牡蠣フライや牡蠣ご飯は出てきません。

生牡蠣も好きなので、夏場は岩牡蠣を僕だけ食べています。
牡蠣の自家製オイル漬けは酒の肴に最高です (^-^)


2008年
11月09日
14:22

14: 豆蔵

Piroshikiさん、こんにちは。

牡蠣は、苦手な方が、時々いらっしゃいますね。
父も、最初のうちは、イヤイヤ食べていましたが、
食べ慣れると、少し美味しく感じるようになってきたようです。
食べられないものでは無いので、慣れれば平気みたいですね。

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