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>「博多ラーメン」と「久留米ラーメン」は、違うものなんでしょか？

長浜ラーメンと久留米ラーメンは違いますね（＾＾
私はどちらも好きです。

福岡で有名な一蘭とか一風堂はどちらにも入らない気がしますが、
この辺が最近の博多ラーメンのイメージなのでしょうかね。
ほんと、ラーメンって好みが出ますよね。

子供の頃から、実家の近くで営業していた「久留米ラーメン」でしたが、
10年ほど前におばさんが他界して、1年ほど前に突然店じまい・・・・・
馴染み客タクシードライバーと閉店前日に食べたのが最後でした。

若い頃、仕事で小倉に行く度に、時間が有れば久留米市内まで食べに行き、
実家の近くの店とほぼ同等の感じの店を3軒ほど見つけました。

最近都内の数店で食べるた物は、ちょっと洗練された感じでした。

「博多ラーメン」とは少し違い、透明な脂の幕と独特の獣臭がハマりますが・・・・
うちの娘には不評でしたが、息子はかなり気に入っていたようです。

豆蔵さん

>ところで、「博多ラーメン」と「久留米ラーメン」は、違うものなんでしょか？

僕ら東の人間にはどれも豚骨ラーメンでハッキリとした区別が分かりませんが、
九州の人はこだわりがあるようです。

北海道の人は味噌ラーメンでこだわるのでしょうね？
今週末は越後で「ラーメン博」というイベントがあり、人気です　^-^

個人的な感想ですがこってり度が　久留米＞長浜ラーメンのように思います。
　食べてる途中にからしタカナを入れて辛味を調節して食べるのが好きです。

まあラーメンは店舗によってずいぶん違いますよね。
ちなみに熊本ラーメンや鹿児島ラーメンは同じ豚骨ベースでもまた違いますね。

masaさん、おはようございます。

一風堂は、カップ麺か何かを食べた覚えがあります。
こちらの人間は、「とんこつ」というだけで、ひとくくりにしてますからね。
山形の冷やしラーメンでも、店によって全然違うらしいし・・・。

でも、とんこつは美味しいですね。

YONEさん、おはようございます。

なるほど、脂っこいんですね。
だとすると、もう何年かすると、胃がもたれてダメになるかも知れません（笑）。
今のうちに、チャンスを見つけて、食べておかないと・・・。

Piroshikiさん、おはようございます。

店によっての違いもありますから、難しいですね。
いろいろ食べ比べれば、分かるのでしょうか。

ラーメン博！
それは、人が集まりそうです。
真夏だと、厳しいでしょうが、今の季節は、ラーメンには一番良いですね。
空気もサラッとしていて、汗もそれほど気になりませんからね。

ジェジェさん、おはようございます。

そいうえば、少し脂っぽい感じがしたような・・・（笑）。

熊本ラーメンは、新宿のお店で食べましたが、私には麺が硬すぎる感じがして、美味しく感じませんでした・・・。
でも、人気みたいで、かなりお客さんがいましたよ。
好みってありますから、難しいですね。

豆蔵さん

うぉっ！美味しそう。。。

＞「博多ラーメン」と「久留米ラーメン」は、違うものなんでしょか？

詳しくは知りませんが使用する豚骨の部位が違うと思います。
たとえば脊髄だけとか、頭蓋骨を使用するとかです。もちろん豚足部分とかです。鳥ガラを少し混ぜるところもあるかもしれません。
豚骨は匂いが強烈なんです。。。なので、如何に匂いを取るかにかかりますネ。

見た目・味は久留米ラーメンが濃く、麺は博多ラーメンの方が細い。
豆蔵さんが使ったのにキクラゲが入ってたら100％久留米ラーメンです。

宗憲さん、こんにちは。

なるほど、濃いめの味付けなんですね。
とんこつの臭いの話は、聞いた事があります。
テレビで見たんだったかな？

そういえば、マルタイの即席めんも、細いストレート麺ですね。