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豆蔵さんのブログ
(一般に公開)
- 和三盆のバウムクーヘン2010年04月09日09:35
-
昨夜のデザートは、こちら。
http://www.webchronos.net/sns/?m=pc&a=page_fh_album_image...
昨日のブログで紹介しました「まっ黒チーズケーキ」とセット販売されていた、「黄金のバウムクーヘン」です。
黄金というだけあって、確かに黄色っぽい。
これは、卵の色でしょうか?
何度も生地をかけて、焼いてあります。
http://www.webchronos.net/sns/?m=pc&a=page_fh_album_image...
何重にも巻かれていて、手間をかけてますね。
こんな面倒な事、良くやるもんだと、感心してしまいます。
このバウムクーヘン、上白糖と和三盆糖を使っているようです。
和三盆についての説明は、こちら。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%92%8C%E4%B8%89%E7%9B%86
簡単にいえば、非常に高級なお砂糖です。
価格も、普通の上白糖の10倍くらいするようです。
高級な落雁とかに、使われるお砂糖ですね。
こちらの四国物産展などでも、よく和三盆を使った洋菓子を売っています。
残念ながら、私は今まで、和三盆の美味しさを、十分に生かした洋菓子に、出会ったことがありませんでした。
バターとかの濃厚な味に負けて、和三盆の良さである、後味のさっぱりしたところが、消えてしまうんです。
(これは、どうかな~?)
と、思いながら食べてみますと・・・、
http://www.webchronos.net/sns/?m=pc&a=page_fh_album_image...
これは、美味しい!
卵やバター、蜂蜜の濃厚な風味がするのに、後味は、思いのほかサッパリしてます。
食べた後に、嫌な脂っぽさを感じません。
チーズケーキ目当てで購入したセットだったんですが、こちらのバウムクーヘンのほうが美味しかったです。
この後味の良さは、和三盆だけでなく、卵の良いものを使っているからだと思います。
バウムクーヘンが好きではない父も、「これは美味しい。」と、褒めてました。
珍しいことも有るもんだ・・・。
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