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これは凄く美味しそうです！（＾＾
油揚げとのコンビネーションがとても気になります

しかし、さすが豆蔵さん！
私はまるで料理が出来ないので尊敬します（＾＾

masaさん、おはようございます。

鶏の炊き込み御飯とかでも、油揚げを入れると美味しいですよ。
奥様も入れていると思いますが・・・。
地域で違うのかな？

松茸と栗と牡蠣の炊き込み御飯には、油揚げは入れませんけど。

美味しそうですね。

筍と煮汁を分けて調理しするんですね!?。
知りませんでした。

手慣れた方には、当たり前のことなんでしょうが、料理って奥が深いですね!!。
油揚げの入った鳥飯は、我が家でも作ってくれます。
今では、油揚げのに染みた出汁が旨いと思えますが、小さい頃は、鶏肉が少なくなるようで嫌いだった記憶が有ります…。

いいですねぇ～。

筍を細く千切りにするのも好きです。ただ食感が物足りませんが風味は抜群です。

九州でも油揚げ入れますよ～。

FtoSさん、こんにちは。

竹の子は味がしみないし、牡蠣とかは生臭くなるので、私は、後で混ぜますね。
私の母は、どうしてたかな？

油揚げは、良いですよね。
味がホントに良くなります。

宗憲さん、こんにちは。

何故か、九州の方からばかりコメントを頂いてますね(笑)。
そちらは、竹の子は終わりでしょうか。
こちらは、今からが細竹の季節です。
今月一杯は、楽しめそうですが、父の取ってくる竹の子は細すぎて・・・。
数を剥いても、食べる量は、たかが知れてます。
労多くして益少なし。

＞そちらは、竹の子は終わりでしょうか。

終わってますよ～。
3月中旬から4月といったところでしょうか。
北九州の大間の竹の子が有名です。

宗憲さん、

こちらでも、孟宗のタケノコはおしまいです。
九州のタケノコは、４月頃に買って、煮て食べますよ。
でも、残念ながら、大間のものでは無いようです。

こんばんは＾＾
いつも上手に料理をされるので感心しております。
それも・・・うちの母が作るような素朴な物を。
和の素朴な料理が大好きです。
お煮染めとか・・・茄子の煮たのとか。

ちょっと前は　肉ばかり食べていましたが。

炊き込み系のご飯は味付けが難しくないですか？

えいちゃんさん、こんばんは。

父が、ニンニクやゴマ油、唐辛子が苦手なので、どうしても和風が多くなりますね。
大して手の掛かるものは作ってませんよ。
煮たり焼いたり揚げたり、そんなのばかりです。

炊き込み御飯の味付けは、基本さえ押さえれば、難しくないです。
毎回、ちゃんと計って味付けすれば、そうそう変にはならないようです。
目分量で計るのが、一番危険です(笑)。