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新メニュー 冷やし煮干しラーメン2015年05月17日17:33
こんにちは。
ほっておくと三食麺で済ませる341であります。

新メニュー投入と聞いて顔だしてきました。

分厚い丼が、キンキンに冷えてます。
スープも凍らせてシャーベット状に。
遊び心で一部を富士山？のように盛り上げてミョウガと梅干しを飾ってます。
「大将〜っ、職人やね。いろいろ考えるね〜っ、、手間掛け過ぎなんとちゃうっ？」と何故かインチキ関西弁になる341

「まだオーダー少ないから大丈夫っすよ」と大将。

食べ終わっても先方の見込み通りにスープも薄まらず冷たいまんま。
完食完飲しますた。
真面目なお店 大好きであります。

お供は改造組匠
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コメント

1番～7番を表示

2015年
05月17日
17:55

1:

これは美味しそうです。
麺がシコシコしてそうですね。急にお腹がすいてきました。(^○^)

2015年
05月17日
20:53

2: 341

Ｈiｒーｏさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

やはり個人のお店は、研究心が大事ですよね。
少ない見聞から、似たようなアイデア、四ツ谷の冷麺、椿山荘カフェのアイスコーヒーとか無駄話してきました。

2015年
05月17日
21:12

3: masa

>スープも凍らせてシャーベット状に。
ココだけでどんな味なのか気になって寝れなくなりそうです（＾＾

2015年
05月17日
22:05

4: 341

masaさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

そいえば、博多風ラーメンの冷やしって見ないですね。
現地ではあるんでしょうか？

シャーベットは、単にスープを凍らせてカキ氷状にしたもの、たぶん浮いた脂の塊は除去してると思います。

2015年
05月20日
11:38

5: ともぞー

い、いかん！組匠のブログを読み返してしまいましたっ！

今までのロビー活動を高級時計購買活動を投げ捨てそっちに行ってしまうか…（苦笑）

2015年
05月20日
12:06

6: ともぞー

落ち着いてラ麺見てたら、「冷やし担々麺」なるものを食べた記憶がありました。
あの店、まだやってるのかな？あったらレポートしますね！

2015年
05月21日
02:55

7: 341

ともぞーさん、「見いたなあっ〜っ」ww
341のように老眼になる前にゼヒ、組匠チャレンジをオヌヌメします。
(^-^)

冷やし坦々ミェンは⚫︎ブンとかビニコン飯でも見た気がします。
情報もお待ちします。(^-^)

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