ブランパンの「ミシュランガイド京都・大阪 2024」メンターシェフアワード、「菊乃井」の村田吉弘氏が受賞

ブランパンは「ミシュランガイド」とのパートナーシップの一環として、「ミシュランガイド京都・大阪 2024」に掲載された料理人に「メンターシェフアワード」を贈呈した。受賞者は「菊乃井」の村田吉弘氏だ。

「メンターシェフアワード」、本年は「菊乃井」の村田吉弘氏が受賞

　ブランパンは『ミシュランガイド京都・大阪2024』に掲載された料理人の中から「菊乃井」の村田吉弘氏に「メンターシェフアワード」を贈呈した。「メンターシェフアワード」とは、後進の育成に力を注ぎ、指導者として熱意を持って助言し、レストラン業界の発展に貢献する、仕事やキャリアが他の料理人の規範となる人物に送られる賞だ。『ミシュランガイド』と協業するパートナーシップの一環としての活動である。

　村田氏は長い期間にわたって日本料理界を牽引し、数多くの門弟を育て上げた。食学会の立ち上げおよび、専門学校や一般向けの講座にも携わり、日本料理と京料理の発展に務め、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録される時にも尽力した。以上の功績を讃えての受賞となった。

過去最多の掲載数を誇る『ミシュランガイド京都・大阪2024』は発売中

　今年15周年を迎える『ミシュランガイド京都・大阪2024』は現在発売中だ。昨年までは秋の発売だったが、本年からは春の発売となった。過去最多となる440軒のレストランが掲載される。本年からは新たに、一押しのレストランを紹介するセレクテッドレストラン枠も設けられた。